【21】放大版的皮皮虾之王！
碧木棍击打牦兽肉的声音，越来越大，越发密集，每个人听得都心神震颤。 李玄臣表情和动作，显得十分夸张……这哪里是在做菜，分明就像是和那牦兽有仇啊！ 看到李玄臣这般敲打，在场的每个人都惊呆了，一个个都是傻傻的看着他，他们当了这么多年的厨师，说实话这还是第一次看到有人这样做饭的？ 但是，那不断增强灵性的牦兽肉，无疑说明了这种敲打，是相当有水准的一门手法。 “他是要把这牦兽肉，敲碎么？” 一个圣厨忍不住问道。 “应该不是，如果敲碎，用刀剁岂不是更好？” “是啊，敲打肉质，这……难道是一种新的烹饪手法？” “刀切的话，是压根增强不了灵性的……但这种野蛮的敲打，居然增强了灵性……” 每个人脸上都带着一抹好奇。 王羲几个甚至抬头看向了罗修，他们很清楚，李玄臣的这道菜，肯定是出自他的手笔。 “这是肉的加工！” 罗修看这帮家伙眼巴巴的看着自己，只好道：“牦兽肉全身的部位，都有其各自的加工手法，一味的切割或者烤炙，对有些肉质适宜……但这种肥瘦相间的肉质，很多时候切割会显得无从下手！” 敲打，是处理脂肪层肉质最好的方式。 因为肉质之中，含有丰富的纤维，这是肉质紧致弹牙的关键。 如果用刀切，分分钟会破坏这种纤维层，使得肉的感觉偏向软糯；而敲打则不会有这种问题发生，毕竟棍子的击打面，连肉表皮都不会破坏，更别说里面的纤维层。 这样就得以保留了肉最紧致的口感。 而且，因为脂肪之中含有大量的油脂、蛋白和水份，所以敲打过程中，能把这油脂和水份，全部浸润到整块肉之中，使得这块肉，比切肉来的更加饱满多汁。 同理，牦兽肉之中含有大量的灵性，这样的敲打，让肉中的灵性完全散发而出，当然会看起来会更加充裕。 灵性之光，才会如此浓郁。 这也是灵性增强的关键，刀切……无疑是没有这种效果的。 这种科学的论断，罗修当然没法详细说明，但稍微点了下，几个对肉质有研究的圣厨，顿时若有所思。 砰！砰！砰！ 李玄臣不断的用力击打着，上万次之后，连他这样的中阶灵厨，都有些气喘吁吁，可想而知这种肉糜的敲打，有多么吃力。 但最终展现在众人面前的，是一滩晶莹发亮的肉末。 这种纯粹的棒打，让整块肉质的糜汁饱满，肉味更加充分。 可怕的力量！ 完美的肉馅！ 一片红白相间的牦兽肉糜，如同上好的绸缎一般，呈现在了所有人的眼前。 光芒，映衬在每个人的眼眸之中。 浓浓的牦兽肉清香，更是充斥在每个人的鼻尖。 “好……好漂亮，无比浓缩的肉香！” “黑须牦兽脖子那一块的肉，都能变得这么完美？” “而且灵性十足！” 这一下，所有人都清楚，为何李玄臣会使用“牛脖子肉”，因为这样的肉质，才能打成最完美的肉糜。 如果是背脊心的话，因为瘦肉的缘故，打出来的肉糜，显然没有这样完美的质感。 汁水饱满，让人不由得食欲大开。 每一个人的心中都升起了这样的念头。 而做完这一切之后，李玄臣连呼吸都来不及喘一口，便开始制作腌肉的汤料，每个优秀厨师都有独家秘制的腌肉汤料，一般是不会外传的，毫不夸张的说一句，一道菜的提味有七成以上要靠这种秘制的佐料。 罗修当然没有把独家配料交给李玄臣，这家伙肉糜的调配，是自己想出来的。 黄皮、紫臻……各种辛香料，相互搅拌，而后用手不断地融匀。 一份完美的肉糜，在李玄臣手中大功告成。 “牦兽丸子！” 一个圣厨看李玄臣拌好之后，终于猜出他要做何菜品。 而后所有人不由得面面相觑，李玄臣这般大费周章……居然做这么粗浅的菜品？！ 这牦兽丸子，众所周知，是将牦兽肉绞轧成馅儿，手工团制成丸状，是非常普通的一味小菜。 每个人都有了一种日了狗的冲动。 他们本以为李玄臣要做什么了不起的菜品。 没想到最后居然是牦兽丸子……这用地宝做菜，也不用这么浪费吧？！ “罗……罗掌柜！” 叶离天看向了罗修，显然也是相当不解。 “看下去，我教的菜品，会是这么简单的么？” 罗修的话，让叶离天瞬间反应过来，也是……对方一份普通的那什么豆腐脑，都能做出高阶灵材，这地宝出马，又岂会这么简单？！ 周围无数人都对李玄臣有些大失所望，但这家伙却是丝毫不为所动，整个人的精神都沉浸在菜品当中，没有理会周围议论的声音，他直接从须弥芥之中，拿出了今日菜品所需的另外一味主要食材——晶甲水螯王。 晶甲水螯王，为海洋中常见生物，高阶妖兽，由初阶的晶甲小水螯进化而成。 晶甲小水螯是市场上常见的初阶灵材，算是海产。 不过李玄臣拿出来的，则是晶甲小水螯之王，足足有他半人那么高，这种妖兽，罗修称之为——【放大版的皮皮虾之王】。 没错，地球的皮皮虾，和眼前这晶甲水螯王一毛一样，但就是小上无数倍而已。 皮皮虾，又称之为撒尿虾，这种虾在沿海地区都大量产出，实在是人们喜闻乐见的海鲜类食物之一。可能是由于这种虾经常会射出一线水柱，由此得名撒尿虾。 不过要说眼前的晶甲水螯王，还是和皮皮虾有区别的。 最让人惊讶的是其坚硬的甲壳，上面有一丝丝红色的暗纹，看上去威武不凡……要不是已经被打上了奴役烙印，在场也就几个圣手是这种晶甲水螯王的对手。 其实在地球，皮皮虾也有很多品种。 最厉害的当初太平洋深海的硬壳虾姑，一般人压根不是这种皮皮虾的对手。 曾经有生物学家表示，这种皮皮虾在动物攻击速度之中，排行榜上名列第二，仅次于兵蚁的大颚。 这种虾在身体下面藏有的一对能以60公里速度出击的“锤”。 当它攻击猎物时，可以在10万分之一秒内，将这锤弹射出去，弹射的冲击力度最高竟能达到60kg，瞬间由摩擦产生的高温，甚至能让周围的水冒出电火花。 可想而知这皮皮虾的威力。 不过，与威力呈正比的，是他的肉质。 这种虾因为长期战斗，所以导致了它的肉质非常紧实，而且富有各种营养。 搭配牛肉丸，简直就是天造地设的一对。 晶甲水螯王，就是这种硬壳虾姑的放大版本，一锤子出去，初阶的圣手都难触其缨，更别说灵厨。 不过，眼前这只巨大的晶甲水螯王，却是被驭兽师打上了驯服的烙印，只能落得个任人宰割的下场。 啪！ 蕴含李玄臣全部雷系灵力的一击，瞬间敲击在了晶甲水螯王的头部，这家伙吭都没吭一声，直接被麻痹的晕晕乎乎。 取肉，切片……堂堂高阶妖兽，瞬间成为了李玄臣手中灵材。 再次敲击！ 不一会儿，更加晶莹的晶甲水螯王肉糜，呈现在了众人面前。 同样的一抹灵环，和旁边搅拌好的牦兽肉糜，交相辉映，呈现出了两种截然不同的美感。 “终于……全都准备好了！” 李玄臣抬起头，这时候……他才来得及喘一口气。 接下来，才是真正制作菜品的时刻！ 那是一道，令李玄臣都全身颤抖的菜品！