919．饮咗茶未啊

    919.饮咗茶未啊

    羊城号称"千年商埠"，历史以来一直是中国最重要的商业中心之一，全市拥有商业网点10万多个，为全国十大城市之冠。大型购物商场、大型货仓式批发零售自选商场、灯光夜市、集贸市场等构成了多元化的市场网络。羊城众多的文物古迹、风景名胜和人文景观，常常使游客流连忘返；色、香、味、形俱全的粤菜及中外各色风味饮食，更是为这座城市带来"食在羊城"的美称；从20世纪50年代至今一直在羊城举行的广交会，以规模最大、时间最久、档次最高、成交量最多而荣膺"中国第一展"的称号。

    羊城的饮食文化闻名全国。被誉为是中国十大美食之都。粤菜就是以广府菜（羊城菜）作为代表，广府菜是在汇集优秀民间美食的基础上吸收我国各大菜系之精华，借鉴西方食谱之所长，融汇贯通而自成一家的。口味上以清、鲜、嫩、脆为主，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。时令性强。不过比粤菜更有名的是羊城的早茶，早已漂洋过海，名声在外了。早上见面，其他地方的问候语大多是"吃了吗？"，羊城人则往往说的是　"饮咗茶未啊？"（喝茶了吗？）饮茶构成了岭南文化有别于其他文化的一个显著特质。

    羊城自古以来就有八景之说，只不过变化很大，宋代羊城八景是：扶胥浴日、石门返照、海山晓霁、珠江秋月（色）、菊湖云影、蒲间濂泉、光孝菩提、大通烟雨；明代的羊城八景是：(越秀)粤秀松涛、穗石洞天、番山云气、药洲春晓、琪林苏井、珠江静澜、象山樵歌、荔湾渔唱。到了清代羊城八景就变为：粤秀(越秀)连峰、琶洲砥柱、五仙霞洞、孤兀禺山、镇海层楼、浮丘丹井、两樵云瀑、东海渔珠。

    1963年版的羊城八景是：白云松涛、罗岗香雪、越秀远眺、珠海丹心、红陵旭日、双桥烟雨、鹅潭夜月、东湖春晓；2002年版的羊城八景就变为：白云山--云山叠翠；珠江--珠水夜韵；越秀山--越秀新晖；天河火车东站水景广场--天河飘绢；陈家祠--古祠流芳；黄花岗--黄花皓月；广东奥林匹克中心--五环晨曦；番禺莲花山--莲峰观海；而到了2011年，羊城八景又变为：塔耀新城--羊城塔；珠水流光--珠江；云山叠翠--白云山；越秀风华--越秀山；古祠流芳--陈家祠；荔湾胜境--荔枝湾涌；科城锦绣--科学城；*地唱晚--南沙*地。

    虽然说"仁者乐山，智者乐水"，可是把一些现代建筑列入羊城八景不仅名字缺乏诗情画意，而且怎么看都似乎有些滥竽充数或者歌功颂德的意思，倒不如羊城那些很巧合的街道名称有趣：一德路、二沙头、三元里、四牌楼、五山路、六榕路、七株榕、八旗二马路、九曜坊、十甫路、百子横路、万福路；也不如那些具有历史意义的路名发人深思：因法政学堂而得名的法政路；清朝时称大茶巷，1683年改为广东巡抚衙门，1861年被英国强行"租"去，作为英国驻羊城领事馆的迎宾路；原名维新路的起义路；从明洪武二年建于旧南海县街，直至明朝灭亡为止的南海县署街。因清代羊城将军府而得名的将军东（西）路；清代驻粤八旗兵的汉镶黄、正白两旗军营驻地的营房巷；原为清朝两广总督署（又称两广部堂）而得名的旧部前街。

    说得也是，像羊城塔、中信广场、双子塔这样**如云的城市地标虽然宏伟，可各地都有，大同小异，没什么值得稀奇的，什么国际会展中心、火车站、科学城、奥体中心更是一些堆垒的建筑缺乏新意，倒不如五羊石像、黄埔军校、中山纪念堂、镇海楼等名胜古迹、历史遗迹独一无二，也不如那个具有浓郁的南国特色的珠江夜游、那个全球最大、最先进、最安全、水上游乐项目最多的长隆水上乐园令人心驰神往。

    羊城不高，全市平均海拔只有11米，最高的天堂*也只有1210米，可是这座城市从西汉时期赵佗建立南越王朝开始就已经存在，羊城已有2217年的建城历史，积淀了深厚的历史文化底蕴，于是到这里的游客就可以看西汉南越王遗迹、进羊城城市博物馆、走北京路千年古道，也就可以找到这座城市的历史记忆和千年的文脉。

    当盛唐时期的丝绸陆路渐渐消失在大漠风沙和荒凉戈壁之后，从羊城这座城市走向亚洲和世界的海上丝绸之路却一直樯橹如云、货如轮转、有破浪而来，也有扬帆远航。羊城自古至今就是一座开放的城市，各种宗教和文化在此长期共存，充分体现了羊城的兼容性、融合性。于是就有了1500多年前，达摩祖师渡海西来，在华林寺开坛讲经，创立禅宗；于是就有了1300多年前，唐初***教传入中国后建立的第一个清真寺怀圣光塔寺；于是就有了至今已有130多年历史的我国最大的哥特式石结构建筑物圣心大教堂。

    一整部中国近代史，几乎每一段历史都深刻地烙上了羊城的印记。康有为、李叔同、梁启超、洪秀全、孙中山、毛**、周恩来、鲁迅等革命先驱和历史文化名人的名字，紧紧地与这座城市联系在一起；不论是毛**主办的农**动讲习所旧址、羊城起义烈士陵园、黄花岗七十二烈士墓，还是蒋介石担任校长的黄埔军校旧址、中山纪念堂、洪秀全故居，各种遗址和纪念馆都在讲述着近代以来羊城发生的一幕幕惊心动魄的故事。

    因为融汇了中外文化之精华，这片土地形成了独特的岭南文化。岭南文化是中华文化中最年轻、最活跃、最"生猛"的一个部分。它折衷中西、融合古今、勇于创新的特点，充分反映在岭南艺术中。其突出代表有粤剧、广东音乐、岭南画派及广绣、彩瓷、雕刻等。当然还有岭南画派、岭南建筑、岭南园林、岭南盆景、广东音乐、粤剧、粤菜、粤语以及城市景观、生活习俗等，都体现了与众不同的岭南文化的风格。

    岭南文化的"阳春白雪"无疑就是羊城的"行花街"。羊城又叫花城，人人爱花，无花不成年。农历除夕夜，正当北方的人们坐在家里暖和的炕上，一边包饺子一边看春晚的时候，在南方的这座城市的一家老小行花街却是传统，也是羊城市民过春节的重头戏。行花街也就是逛迎春花市，花市开市也就是华灯初上时，行花街的人就摩肩接踵而至，到了晚上**点钟以后就变得人如潮涌，熙熙攘攘，热闹非凡。行花街嘈杂拥挤，难免会有些磕磕碰碰，但人们全都彬彬有礼，格外谦让与宽容，满脸都是笑意和喜悦。行花街为的就是沾点花香瑞气，挤掉晦气，来年风调雨顺，幸福平安，仅此而已。

    岭南文化的"下里巴人"无疑就是羊城的饮茶。京城人饮茶是听京剧、听相声，顺便嗑嗑瓜子；蓉城人饮茶是为了凑角打麻将，玩血流成河；羊城人则往往是上茶楼，不仅饮茶，还要吃点心，一盅两件，优哉游哉；不仅饮早茶，还要饮下午茶、夜茶；不仅填饱肚皮，还顺便传播新闻、互通情报、叙说友情、洽谈生意，更可以化敌为友，也可以谈情说爱。由此可见，饮茶在一定意义上已经超越了单纯喝茶的范畴，已经成为社会交际方式的重要一种。饮茶也构成了岭南文化别于其他文化的一个显著特质，以至于毛**在和柳亚子的诗词中也念念不忘几十年前两人在羊城的一次这样的聚会："饮茶粤海未能忘。"

    可惜的是，那种中西合璧的东山洋楼也好、带有浓郁地方色彩的西关老屋也罢，伴随着经济的飞速发展，资讯科技的不断进步，城镇化建设的加快而消失于疯狂拆迁的大城小区；而那种无论是刮风下雨还是骄阳似火，建筑与生活自成一体，羊城人都能自在和舒适地穿梭在那种骑楼之中的情景正在一天天地泯灭于尘土之中；而那种粤菜、虾饺烧卖、一盅两件等等熟悉的味道已经不再；更要命的是，有人甚至想用普通话取代粤语，差点闹出一次大的**。于是不禁让人怀疑，到底是否必须把一个涵盖着两千多年历史的城市改造成一个车水马*、盖满高楼大厦的经济发展先驱才是现代化的象征？本土文化是否也会在大拆大建之中逐渐消亡？